Գաթա

Կարևոր թվականներ

1. 1974

   Հրատարակվում է Սոնիա Ուվեզյանի «Հայաստանի խոհանոցը»՝ հայկական խոհարարության առաջին լայնածավալ անգլերեն շարադրանքը։

2. 2006

   Իրինա Պետրոսյանը և Դեյվիդ Անդերվուդը հրատարակում են «Հայկական սնունդ. փաստ, հորինվածք և բանահյուսություն»՝ առանձնացնելով հայկական ուտեստների մասին վավերացվածն այն ամենից, ինչ ուղղակի կրկնվում է։

3. 2018

   Գաթան ցուցադրվող անուշեղենների շարքում է Սմիթսոնյան ժողովրդական մշակույթի փառատոնի հայկական ծրագրում։

Հետաքրքիր փաստեր

• 01Լցոնն ունի սեփական անուն՝ խորիզ. ալյուր, որ շփվում է կարագի և շաքարի հետ մինչև փշրանքների ձև։
• 02Շատ գյուղեր և ընտանիքներ պահում են վերևի սեփական նախշը, և հենց նշմարով է որոշակի գաթան ճանաչվում։
• 03Չափերը տատանվում են սեղան լցնող լայնության շրջանից մինչև ափի մեջ տեղավորվող գլանիկ։
• 04Նշմարը միայն զարդարանք չէ. այն խանգարում է, որ մակերեսը հնոցում գմբեթանա։
• 05Հարավում և Իրանի հայերի մեջ ընկույզով պատրաստվող տարբերակը հաճախ կոչվում է նազուկ. արդյոք դա նույն խմորեղենն է ուրիշ անունով, տարբեր ընտանիքներ տարբեր կերպ են պատասխանում։

Աղբյուրներ

• Armenia: Creating Home — Foodways — Smithsonian Folklife Festival, Center for Folklife and Cultural Heritage, 2018 Բացել աղբյուրը
• Sonia Uvezian. The Cuisine of Armenia — Siamanto Press ISBN 9780970971678Cited for preparation practice. First published by Harper & Row, New York, in 1974.
• Irina Petrosian and David Underwood. Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore — Yerkir Publishing, 2006 ISBN 9781411698659
• Levon Abrahamian and Nancy Sweezy (eds.). Armenian Folk Arts, Culture, and Identity — Indiana University Press, Bloomington, 2001 ISBN 9780253337047