Գաթա

Կարեւոր թուականներ

1. 1974

   Կը հրատարակուի Սոնիա Ուվեզեանի «Հայաստանի խոհանոցը»՝ հայկական խոհարարութեան առաջին լայնածաւալ անգլերէն շարադրանքը։

2. 2006

   Իրինա Պետրոսեան եւ Տէյվիտ Անտըրվուտ կը հրատարակեն «Հայկական սնունդ. իրողութիւն, յօրինուածք եւ բանահիւսութիւն»՝ զանազանելով հայկական կերակուրներու մասին վաւերացուածը այն ամէնէն՝ ինչ որ պարզապէս կը կրկնուի։

3. 2018

   Գաթան ցուցադրուող անուշեղէններու շարքին է Սմիթսոնեան ժողովրդական մշակոյթի փառատօնին հայկական ծրագրին մէջ։

Հետաքրքրական իրողութիւններ

• 01Լեցոնը ունի սեփական անուն՝ խորիզ. ալիւր՝ որ կը շփուի կարագի ու շաքարի հետ մինչեւ փշրանքի ձեւ։
• 02Շատ գիւղեր ու ընտանիքներ կը պահեն վերի սեփական նախշը, եւ ճիշդ նշմարով է որ որոշ գաթա մը կը ճանչցուի։
• 03Չափերը կը տատանին սեղան լեցնող լայնութեան շրջանէն մինչեւ ափի մը մէջ տեղաւորուող գլանիկ։
• 04Նշմարը միայն զարդարանք չէ. ան կ՚արգիլէ որ մակերեսը հնոցին մէջ կամարանայ։
• 05Հարաւին ու Իրանի հայերուն մէջ ընկոյզով պատրաստուող տարբերակը յաճախ կը կոչուի նազուկ. արդեօք ասիկա նոյն խմորեղէնն է ուրիշ անունով, տարբեր ընտանիքներ տարբեր կերպով կը պատասխանեն։

Աղբիւրներ

• Armenia: Creating Home — Foodways — Smithsonian Folklife Festival, Center for Folklife and Cultural Heritage, 2018 Այցելել աղբիւրին
• Sonia Uvezian. The Cuisine of Armenia — Siamanto Press ISBN 9780970971678Cited for preparation practice. First published by Harper & Row, New York, in 1974.
• Irina Petrosian and David Underwood. Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore — Yerkir Publishing, 2006 ISBN 9781411698659
• Levon Abrahamian and Nancy Sweezy (eds.). Armenian Folk Arts, Culture, and Identity — Indiana University Press, Bloomington, 2001 ISBN 9780253337047